Рецепт 蛋 塔 Яичный тарт

Яичный тарт — блюдо, популярное в Португалии, Англии, Гонконге. Представляет собой корзиночку из песочного или слоёного теста, наполненную яйцом и заварным кремом. 

Ингредиенты (12 штук)

Для теста: 150 г гравитационной муки, 35 г несоленого масла, 65 г воды, 2 г соли, 3 г сахара, 80 г несоленого масла (для смазывания формы). Можно взять готовое покупное тесто.

Заварной крем: 6 яичных желтков, 135 г сахара, кукурузный крахмал или 25 г муки, сливки 370 г, молоко 250 г, стручки ванили 1 (или паста из стручков ванили или экстракт ванили).